开拓食界

#fooddialogues# #午餐•2020年2月26日#  和@缀思克 @巴巴Barbara 的食物对话的主题是用料理半成品来做两道菜。

我将鸡腿肉放入密封袋中，加盐调味，160华氏度，低温慢煮1个半小时。Serious Eat研究比较过不同温度和时间来做低温慢煮的鸡腿，有兴趣的可以看看。为了最大程度展现鸡肉的可能性，我选择了两道风格迥异的料理来呈现。一半做了美国南部卡津风味的炖菜 ，另一半做了中式的醉鸡。其实可做的料理还有很多，比如棒棒鸡、香草煎鸡排、鸡肉三明治、鸡肉色拉等等。完整内容可以去我们的网页看。

2020-02-26