粉面

说起炒粉炒面，很多人都会想起街边摊的炒粉炒面，可以说是百吃不厌，那么今天就来给大家分享下怎么炒出街边摊的美味🤓🤓
炒面搭配百变，但做法其实就一种，口味好，而且制作起来快捷省事，能让人百吃不厌。今天我用的是菜市买来的熟面熟粉，就是油面和河粉。因为女朋友喜欢吃河粉，而我喜欢吃面，所以就两种都做了，炒粉炒面的做法是一样的，具体做法看下面。
主料：
油面/盐碱面/河粉
配料：鸡蛋、猪肉、香肠、豆芽、胡萝卜丝、葱花、蒜头片、小米椒
调料：盐、鸡精、耗油、生抽（平时不太下厨房的，怕炒的时候会忙手忙脚的，可以先把调料调好放一边）
做法：
步骤1
猪肉切片腌制，用适量盐、鸡精、淀粉、耗油抓匀腌制。腌制的时候想要猪肉好吃的秘诀之一就是加入耗油哦！
步骤2
热锅，倒入适量食用油，打入鸡蛋快速炒熟盛出；
步骤3
利用前面炒鸡蛋剩下的油，不够的再加入适量油，然后放入先前腌制的猪肉片，炒熟盛出备用；
步骤4
锅里再倒些油，把蒜片和小米椒爆香，加入香肠翻炒片刻，接着放入胡萝卜丝和豆芽一起炒熟，然后再前面炒好的鸡蛋和猪肉片倒入；
步骤5
下入要炒的面或者粉，用筷子和铲子协助炒散（筷子炒会更蓬松若是只用锅铲炒不均匀和炒不动），然后改小火再倒入事先调好的调料和辣椒酱，再加入少许冷开水，接着转高火继续翻炒和用筷子抖散均匀即可！
最后放入葱花翻炒两下就完成了或者盛出后再撒上葱花也可。
看到这里还不收藏了学起来，比外卖还好吃实惠😬😬   #粉面#

2020-02-26