2020年02月25日

1.高筋面粉和凉水1:1，1碗面粉就配1碗水
2.先倒面粉，再倒水，边倒水边同方向搅拌
3.搅拌大概3分钟，等面变得筋道时，盖上保鲜膜，放15分钟
4.15分钟后，再倒一些水，第二次倒水比第一次少一些，搅拌。此时面像酸奶状
5.锅里放水煮开
6.一勺面糊，放在铁盘里，铁盘里可刷些油，摇晃四周弄匀
7.铁盘放锅里蒸2-3分钟，面皮起泡就好
8.放凉水里完全冷却即可揭下来
9.重复步骤可以多弄几块面皮，放的时候刷油，比较容易拿下来
10.面皮卷起来切
11.调料是盐，鸡精，醋，生抽，大蒜水，辣椒油和香油。看个人口味，我的这个就是这些调料，口味重多放了辣椒油。

很好吃哦！可以尝试一下。

2020-02-25