超级下饭的地三鲜

1.土豆两个去皮切滚刀块、茄子两根去蔕切滚刀块、尖椒一根去芯切菱形片
2.大蒜六瓣切碎、葱花两汤匙、姜两片切沫
3.土豆放沸水中煮三四分钟捞出过凉控干、茄子撒薄玉米淀粉裹匀
4.起锅烧热油，先下茄子中小火炸至表面金黄微焦有硬表皮，再把土豆炸至同样状态，最后尖椒片大火炸十秒断生
5.准备碗汁：生抽4汤匙、耗油1.5汤匙、老抽1汤匙、白糖2汤匙、香醋0.5汤匙、淀粉1汤匙、鸡精1茶匙、清水半碗
6.炒锅烧热倒薄油，下葱姜蒜爆香，倒入碗汁烧开
7.同时把三块倒入锅中大火快速翻炒均匀上浆收汁即可

2020-02-25