晚餐•2020年2月25日

#晚餐•2020年2月25日#第一次做，意想不到的惊喜，今天卤肉饭小王同学120% 满意，造进去2碗 😂根据他这饭量 今天晚餐很成功！
卤肉饭：准备工作：五花肉切丁，洋葱、香菇切丁，蒜4瓣、葱花切末，2片姜，煮鸡蛋剥皮备用。起锅倒油，小火下洋葱丁，慢慢煸炒至洋葱金黄色，盛出备用（大概十分钟，一定不可以大火，洋葱容易糊，卤肉饭好吃的关键就是黄金洋葱丁）。锅中放少许油，五花肉丁放入，继续中小火翻炒出多余油脂，放香菇丁，煸炒出香味后放入蒜末葱花末姜片，放红烧酱油煸炒至上色（老抽也可以），放黄酒、冰糖、卤肉料包、黄金洋葱丁翻炒均匀，加热水烧开（漠过肉肉），这时候就可以全部到砂锅里，加入鸡蛋，3克盐，小火炖煮1小时左右就齐活啦，汤汁粘稠和肉蛋一起浇米饭上，放上配菜就可以开吃了。
黄瓜小菜：黄瓜切片，放2克盐，白醋少许，腌制15分钟，挤出水分，放2克糖、鸡精、熟芝麻、花椒油少许拌匀即可。黄瓜脆爽，酸甜可口，解腻下饭。

2020-02-25