宅在家里玩面粉

#宅在家里玩面粉# 鸡蛋饼。
补刀先森新学得鸡蛋饼
哇塞！已经接近公婆家楼下饼店的口感。
吃起来蛋香浓郁，外皮酥脆，
内里香软还带着一丝丝韧劲儿，
赶超之前做过的所有葱花饼，
本打算晚饭配麻辣香锅的
结果饼一出锅
就这么你一张我一张的吃光了
还吃啥麻辣香锅呀
吃饱了……

#学厨笔记#

☞鸡蛋饼:

原方: 在抖音，记录美好生活为什么市场买的鸡蛋饼这么软，和面和烙饼有秘诀，学会都能出摊抖音小助手 https://v.douyin.com/Gb25er/ 复制此链接，打开【抖音短视频】，直接观看视频！

改动:
减了水量，
饼里撒了些花椒粉，
蛋液中加了一点点水和花椒粉，
最后醒面时，面团抹了少许油。

共2张。

致臻嘉品砂子粉200g
盐2g
40度温水130g
花生油8g
鸡蛋2颗(1张饼用1颗)

揉成面团醒10分钟，
揉光滑，抹少许油继续醒面20分钟。

2020-02-25