自制焖子

昨天二月二，龙抬头！自制焖子，首战告捷！😋感谢群主分享菜谱！我自己研究了一下注意的几点：
1、水和淀粉的比例一定要试，淀粉品牌不同，吸水程度也不同，从1：3开始试！！
2、不停的搅拌熬好后（感觉用大勺子一下能把它从锅里挖起来似的，应该就差不多了。ps：什么👻形容词😂），可以放进一个不怕冻的碗或盘子里（盘子或碗里一定要多抹点油），放冰箱冷冻1个小时左右！你没看错，就是冷冻！😄中间可以看一下成型程度（用手指轻轻戳一下）。
3、成型拿出来后，手上和刀上一定要抹油，不然焖子表面就会粘在手上，刀也不容易切块（会粘的）😁
4、切好块的焖子，放在碗或盘子里时，容器里也要倒些油，然后用手翻匀，动作要轻柔！
5、上锅煎。#晚餐•2020年2月25日#

2020-02-25