奶黄馅儿和奶黄包

1⃣️奶黄放了60g糖，3g炼乳，感觉不够甜，其他都OK。✅下次按作者的75g糖来放。
2⃣️包子在蒸笼分了两层蒸，下面一层的包子很松软，但头层的却较硬，神奇！可能是因为二次发酵导致了不同。这次为了发酵快点，把包子放在蒸笼里，加热了5分钟，导致下层的温度较高，发的比较好，其次煮的时候，头层的液化的水珠比二层多，容易吸水✅下次用低筋面粉，包的时候快点，二发的时候延长到20分钟，两倍大再开火煮。
3⃣️这次大火5分钟把水煮开，再煮了17分钟，3分钟开盖，能熟。

2020-02-24