2020年02月24日

和面小提示：
220-230克水+500克面+2克盐+10克油=手擀面
240-250克水+500克面+2克盐+10克油=刀削面，
260-270克水+500克面+2克盐+10克油=饸烙面，也可做揪片。
270-280克水+500克面+2克盐=饺子皮。做锅贴和蒸饺要用温水和面哦。
290-300克水+500克面+10克油=拉面（拉面用50度温水+2克盐）
300～310克60度温水+2克盐+10克油+500克面=烙饼面
都用手擀面程序，只是放水多少的区别，而且面不一样吃水多少也不一样，所以各自的面都需要先试一下
蔬菜面：比如想用蔬菜面做饺子皮，蔬菜与水的总重量280克，（蔬菜量最好在60～100克，不要超过100克菜，胡萝卜和紫甘蓝水分少可以多加15-25克水
馒头程序：
馒头改用250克水或者牛奶+500克面+2克盐+10克油
花卷用270克水或者牛奶+500克面+2克盐+10克油
发面饼用300克水或牛奶+500克面+2克盐+10克油

2020-02-24