2020年02月24日

1.准备工作，切葱花、蒜片、姜片，排骨冷水下锅，倒入一勺料酒，水开后再煮3到4分钟捞出，冷水洗去浮沫备用；
2.排骨倒入高压锅，加水没过食材后再多倒两碗水，放入葱姜蒜、老抽、蚝油、生抽、干辣椒、鸡精、炖肉料、花椒、大料、盐、再倒入一勺多的食用油，防止肉煮的柴了；
3.高压锅压二十分钟半小时后后盛出，水还多的话可以转普通铁锅继续炖半小时四十分钟，盐少的话可以再加点盐；
4.炖好后关火盛出.

2020-02-24