炸鸡

别再叫外卖的炸鸡啦，今天教你们做比肯德基和麦当劳还好吃的炸鸡翅！！想吃自己做，真的不难
主料：
鸡翅  炸粉
调料：
酱油/生抽、蒜泥、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、辣椒粉
做法：
1⃣将鸡翅洗净，放入适量酱油/生抽、蒜泥、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、辣椒粉，抓匀腌制2-3小时左右；
2⃣准备裹粉：面粉+淀粉，比例50+50；
3⃣将腌制好的鸡翅裹粉，重点来啦，决定鸡翅能不能做的酥而又脆的关键在这里哦👇👇
要裹两次粉‼️中间要过一次冷开水⚠️
第一次裹粉，是裹炸粉，我用的是超市买的家乐炸粉，个人觉得这个牌子的炸粉还不错，买哪种炸粉看自己挑选
第二次裹粉，要先过一次冷开水❗️
这样鸡翅才能裹得住第二次裹粉，裹两次粉的意义真的很大！！一个是不会导致炸鸡翅的时候表面只有一层的炸皮掉了，没有脆皮的鸡翅是没有灵魂的🤪🤪有两层裹粉的鸡翅口感真的很酥脆，另一个是可以防止炸的过程很快就糊了焦了
第二次裹粉，是裹自己前面准备的面粉和淀粉（50+50）
4⃣热锅，倒油，炸鸡翅的油要多一些，至少是要能没过鸡翅，初次炸鸡翅可能很难把控，怕炸焦了的可以两三个或者三四个去炸，不要一下子全下去炸，因为炸的过程最好是每个都能时不时翻一翻才不会焦了
炸鸡翅的时候用中火或者中小火，炸6-7分钟就可以了✅
最后来瓶肥宅快乐水，想不快乐都难[斜眼R][斜眼R]
关于炸鸡翅的做法就分享到这里，希望能对喜欢吃炸鸡的小伙伴们有所帮助，喜欢的点赞或者收藏起来跟着做吧，完全不比肯德基和麦当劳逊色，用我女朋友的话来说就是它跟肯德基麦当劳的味道没什么差别，💯 #炸鸡#

2020-02-24