轻乳酪蛋糕（瑞可爷爷同款）网红轻乳酪

轻乳酪蛋糕。味道不错，跟以前大火过一阵的彻思叔叔一个味儿，口感有弹性比戚风更细腻。总结:模具大了，用的6寸的方子，7寸的模具，导致灌模后太矮，北大荒低筋粉30克混合后太稠，所以乳酪糊混合好后又自主加了20克左右牛奶，这也可能是导致没太爬高的原因之一，还有蛋清不新鲜，是上午挑出来的没舍得扔，克数不准确。下次记得同品牌低筋粉要减克数或者提前加够牛奶(40+20）。这次用的上下火110，40分钟.130，10分。上火调高150，下火不变15分钟出炉正好。好吃，我还会做

2020-02-24