韭菜盒子

🔎制作过程详细🔎：
🥳准备食材：面粉400克（我们一家三口，这个大小能做13个），韭菜6两，鸡蛋3个，虾皮一小把；
➡️具体制作过程：
1️⃣韭菜洗干净控干水分（很重要，控干水分！！），虾皮热水泡一下；
2️⃣面粉80度以上烫水缓缓倒入，用筷子搅拌成碎（不需要太稀的），等面凉一点后用手揉成团，面如果有粘手，稍微加一点面粉，直到揉光滑，面要软一些！加盖醒一会面（大概20分钟）
3️⃣这会制作馅料，韭菜细细切成末，鸡蛋搅散热油下锅中火炒熟～炒散，和韭菜成在一个盆；用剩余热油把虾皮捞水炒一下，为了虾皮酥脆，更容易吸收！韭菜碎、虾皮、鸡蛋碎放炒鸡蛋锅里加入五香粉、鸡精拌均匀（这里为啥用之前锅是为了锅里剩余油可以帮忙封住水分），切记：这会不放盐！不放盐！
4️⃣醒面好后，再将馅加入适量盐，加入熟凉油（没有就加点香油），搅拌均匀备用
5️⃣醒好的面弄成的剂子，擀成薄面皮，放入适量馅料，两边对折压紧，再捏个小花边，让韭菜盒子捏合的更紧；平底锅加油，烧热后中小火放入韭菜盒子烙，小一面定型后翻面，可以多翻几次面，看到韭菜盒子鼓起就好了。
6️⃣做好的韭菜盒子放盆里盖上盖子焖一会，软乎乎的最好吃了🤗
➕增加解释：有些人为了不出水放泡好的粉丝，因为我家都不爱吃粉丝，就没有放
💗💗写得文字和步骤比较多，我这种写法新手也能没障碍✌️✌️#韭菜盒子# ，#遇见美食 分享美食#

2020-02-23