青菜蛋汤

昨天买了两袋青菜，昨天做了「水煮的鸡胸肉和青菜」，今天做了「青菜蛋汤」。观察到两天青菜状态的差异，这里记录一下。
家里的习惯是生熟分开的，所以昨天坚持没有把买来的菜放冰箱。今天有几个关于隔夜青菜奇怪的发现：昨天买了两袋新鲜（当日的）青菜，都是敞口塑料包装。然后昨天那一袋青菜我没吃完，继续放回桌上了（室温约24度）。今天我吃的时候，发现昨天剩下的那袋青菜明显状态比昨天差，一个是最外面的叶片有的开始烂了，另一方面掰开来后根附近的土比昨天明显多很多。看到这个情况我心疼不已，立刻把昨天剩下还没吃的另一袋青菜放进冰箱。等我洗完这一袋，觉得仿佛有点少（其实不少，这个不重要），我就开冰箱掏出两颗刚放进去青菜。神奇的现象发生了，这两颗青菜状态很好，和昨天我新鲜咂咂买回来的青菜一样好。既没有烂叶也没有土。那么这是为什么呢？我暂时提出以下猜想
a. 取菜有偏。先拿的菜和后拿的菜不一样。可能比如大颗的菜容易拿到，或者是摆放在上面的菜本身不容易坏。但后者无法解释为什么菜心里没有土。
b. 我今天短暂的冰箱摆放操作让昨天没用过的那一袋起死回生了（我自己都不太相信，比如菜里的土怎么解释？但冰箱的确是一个小变量）
c. 袋子里青菜的数量影响它们的新鲜程度。也许每颗小菜都在共同释放某种东西，它们可以形成一个保护，独木不成林，团结就是力量。进一步猜想，这些东西更可能从根部进行释放，从而两袋上面敞口的塑料袋内的青菜出现差异。
d. 最后要提醒的是，也许烂叶和菜心有土这两个问题不相关，分析时候可以区分考虑。

2020-02-23