【爆浆紫薯仙豆糕】

没有炒紫薯馅，直接拌匀的，很成功。
1、面皮：如没有黄油可以替换成玉米油
2、紫薯蒸熟后压泥：趁热放保鲜袋用擀面杖压成泥或者用大勺子压碎，注意如果太湿不容易成型
3、紫薯加入炼乳、淡奶油（没有可不放）、糖、融化黄油（趁紫薯热的时候加，可不放）。紫薯馅可以尝一下味道以便调整。
4、薄薄刷油后小火煎，发白就翻面，六个面都发白后再煎黄，发白就翻面是为了快速定型，煎到白才算熟，边角处不容易煎到，可以用手按一按。
5、如果紫薯馅料粘手可以放冷冻10分钟，方便包馅。
6、隔天加热：平底锅复煎or烤箱150度10分钟

2020-02-23