上海荠菜大馄饨

一斤大馄饨皮大约需要300克肉馅+300克荠菜。🐷梅肉冻硬，切小块，12秒速度6，20克生抽5克海盐5克枫糖浆，加些蚝油，20秒反转速度3，姜粉葡萄籽油，荠菜汆水，过冷水，挤干水成团，切成末，加入肉馅。蛋皮用做蛋饺的方法，一个鸭蛋大约可做5张，叠起来切丝。碗里紫菜虾皮葱海盐生抽，必须加猪油一朵，水开下馄饨，馄饨水先冲碗里，再放入煮熟的大馄饨，上面撒蛋丝。鲜～#晚餐•2020年2月23日#

2020-02-23