2020年02月23日

材料
高粉260克，低粉30克，牛奶180克，蛋清30克，糖60，盐4克，黄油21克，酵母5克
步骤
除黄油全部放面包机揉20分钟，加黄油再揉20分钟，拿出来手揉十几分钟出膜。放面包机发酵1小时20分，发两倍大，拿出来排气，分三份，滚圆松弛15分钟，一擀，再盖保鲜膜松弛15分钟，二擀放吐司盒，二发，二发放烤箱，底盘热水一盘，180度预热2.3分钟，发60分钟左右，吐司盒9分满，盖盖子，180度烤35到40分钟。
液态除以固态65%左右个人认为口感最好

2020-02-23