『红烧肉』

秘制红烧肉 软软糯糯的红烧肉 #『红烧肉』#
材料：
五花肉
姜片
大葱
冰糖
生抽
老抽
花生油
热水
步骤：
1 热水焯洗切成块的五花肉 大火煮开水 用热水再焯洗一遍 去掉浮碎血沫 完毕后捞出红烧肉晾干 【这时候肉质是软软的】

2 烧热油，放葱姜爆香，放入晾干的五花肉爆肉香 约1-2分钟

3 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，2分钟后加入一大碗【热水】，【水加至完全没入五花肉中】，加入13块冰糖，喜欢甜腻感的可以多加几块

4 开大火煮至完全沸腾3分钟

5 转小火慢炖40分钟，慢炖期间翻炒3-5次

6 40分钟后再转大火收汁 至汤汁粘稠为止

注意事项：
老抽可以多放几勺 生抽放的太多会感觉咸甜的感觉 爱吃甜食的朋友可以多放几块冰糖 我用的是白冰糖

用热水焯洗五花肉，肉质不会变硬！

下期做土豆炖排骨

2020-02-23