鹅肠

自制鹅肠心得：

用盐和料酒浸泡15分钟，认真清洗至少三次后取出

锅中放凉水(没过鹅肠)，水中加入葱姜蒜三兄弟适量，大料3个，花椒粒20颗，耗油一勺，鸡粉适量，料酒一勺，盐适量。

大火烧开，水中鼓起泡泡那种，持续半分钟关火。

关火后用筷子取出鹅肠，其他配料和汤不要了。

煮好的鹅肠，加入辣椒油搅拌均匀，再依次放入孜然粉，辣椒面继续搅拌均匀，最后也可以根据喜好加一些孜然粒和芝麻。
#鹅肠#

2020-02-23