戚风蛋糕 （六寸）

这次的戚风蛋糕算是比较成功的，感谢楼主分享。手动脱模，美中不足的是六寸加高蛋糕有些爆头，六寸蛋糕有些中间凹陷。用了上下火100度10分钟，没升高，又加到110度10分钟，升高不明显，继续用120度25分钟，最后130度20分钟。基本还原楼主配方，用了草鸡蛋，面粉不小心放多，放了108克。下次尝试110度初温，加高模具内面糊不要放太满。

2020-02-23