2020年02月23日

从最终的成品来看，馒头算是成功了。
但实际上，今天的面团水加多了，所以才会造成发酵完成后，无比的粘手！！所以，总结如下：

1.在揉面团时一定要做到“三光”，这是为之后发酵不粘手打基础。

2.蒸锅里放35度的温水真的可以发酵，但发酵时间应该控制在1个半小时。时间到了就去戳一下，看看效果。不到位再继续发都可以，千万不要发过头。

3.下次可以试试，不加糖，只用酵母发酵，看看效果。因为今天的面团依然有股淡淡的酸味。只有明天尝尝味道才知道是不是面团发酸？

4.小高姐的方法超级好！用布把锅盖包起来，真的锅里就没有多余的水了。

加油！！！我一定会越做越好的！！等我能熟练做好馒头了，再做包子。

别急，一步一步来，打好基础，以后才能做面包，披萨之类的。

2020-02-23