酸奶蛋糕6寸活底

低筋面粉80克
鸡蛋4个
糖30克
柠檬汁6滴左右
酸奶100克

1.蛋清蛋黄分离
2.蛋黄➕面粉➕酸奶 用打蛋器搅拌到无颗粒状面糊
3.蛋清➕柠檬汁 分三次加入糖打发至干性
4.往面糊中➕一部分蛋白 从下往上翻至均匀再➕入剩下的蛋白翻至均匀
5.容器刷油或铺上油纸 倒入容器 抖几下震出气泡 盖上锡纸
6.开水上锅 大火蒸25分钟 关火再焖5分钟ok

2020-02-23