晚餐•2020年2月22日

加了蛋白质含量超过20%的高筋小麦粉，中种用黑提子喂养4天，中种30g，基础面团215g左右，基础面团有一点点咸，可以少2g试试，加一点点糖不知道怎么样，简单揉基础面团后，先室温放3小时，再铺上中种，叠翻后，室温每30-45分钟翻叠一次，3－4次后进发酵篮，250度预热足进烤，石板＋蒸汽，平均230－240度，40－45分钟。#晚餐•2020年2月22日# #瘦身#  

2020-02-22