完全不用揉的面包，对，完全不用揉！ | Ciabatta

以前觉得pastry heals因为即使最后作品失败，味道也是甜的. 现在觉得pastry cures因为要有足够的耐心，忘记失败的恐惧，专注的发酵，然后再次期待. 等一个慢慢长大的面团，做一只外刚内韧的恰巴特.
谢谢楼主的方子，用的Red Mill100%全麦.

2020-02-22