2020年02月22日

原料：1马克杯熟扁桃仁（约180g）
成品：1L扁桃仁奶，45g细粉，20g粗粉
1.扁桃仁洗净泡水，如果要去皮，泡水隔夜。不去皮，泡洗一下就好。生扁桃仁必须泡水8到16小时，熟的泡一会儿就可以。
2.按体积比1：4加纯净水或开水，1杯扁桃仁，4杯水
3.搅拌机高速搅拌，一分半到两分钟
4.滤网纱布过滤，挤净汁液，得扁桃仁奶，冷藏
5.滤渣平铺在烤盘上，低温长时间烘烤，70度的话需要考3到5个小时
6.烤至干透的粉，晾凉，用搅拌机打成细末，打几秒停一下，打几秒停一下，不要打过头
7.过滤后形成细粉和粗粉
细粉可以做精致一点的面点，粗粉随便用
一般蛋糕建议用细粉，餐包煎饼披萨都可以用粗粉

2020-02-22