【曼食慢语】甜糯松软的雪蒸糕

没吃过雪蒸糕，跟想象中的口感有些许出入，没倒扣出来的底部略干，顶部略黏，但是满满都是米香，中间一点点红糖的甜味丰富了味觉。看起来很简单的“快手”面点，实则太费劲，加水成小疙瘩，捏散后再过筛这一步完全靠刮刀，至少一小时才全部过筛完，最后成果还是不错。完全按方子比重来，没调整粉和水量

2020-02-22