日本网红生吐司丨排队买不到，在家轻松做

突然超想吃生吐司，于是下班回家马上做液体部分，在冰箱冷冻了一个多小时就开始做了。中筋粉出膜比高筋粉慢，差点以为面温会太高，还好出缸面温25.5度。面团手感很好，擀卷很轻松。28度发酵了将近三小时到八分满左右。烤箱上下火180度烤了一会儿发现温度掉下来了，于是大部分时间用的190度烤，40分钟，出炉看到这圆角白边简直要激动哭了！早上切开，组织绵密，虽然口感和一般的生吐司不太一样，但意外吃出了小时候老面包的味道。清淡但不寡淡！给小胖老师疯狂打call！他的课程每次做出来都有惊喜！#早餐•2020年2月22日# #吐司吐司🍞🍞#

2020-02-22