北海道吐司（70%冷藏中种法）

特别喜欢气气和她反复实践出来的配方。翻倍了做了两个450g的吐司，日清高筋粉，中种加了15g牛奶，主面团的淡奶油加了10g，总的来说面团水量不大很好操作。上下火180°，40分钟左右正好。中途刚上色加盖。成品口感非常软，截面非常耐撕。

2020-02-21