2020年02月21日

1.凉水和面，加适量盐，易硬不易软，揉成光面团，醒发半小时。
2.加凉水洗面，大概反复洗七八次，水不一定要没过面团，将面浆水倒入一个盆里静置沉淀四五个小时。
3.洗出的面筋加少许发酵粉醒发两三个小时，上锅蒸20分钟，出锅即可。
4.将沉淀好的面浆倒去上层清水，把剩下的白色面浆搅拌均匀，盛入不锈钢平盘（盘底刷油），放入开水的锅中，蒸1.2分钟（一定要盖严锅盖），面皮表面起泡，即可出锅，将平盘放入凉水盆中冷却，揭下面皮装盘即可。
5.面皮切条，面筋切块，根据自己的喜好加入蔬菜、拌料即可食用！

💕💕💕温馨提示：
1.沉淀时间越长，面浆越稠，面皮越精道。
2.用不粘锅和电饼铛做出来的，绵软无力，没弹性一点也不好吃，一定要用开水蒸。
3.蒸面皮时建议中小火，平盘中加入面浆来回摇匀后，务必盖严锅盖，否则，面皮会干皮，裂皮，难以揭下，只能废弃。蒸到面皮起泡再出锅，否则也是不会成功滴———可以自己试一下😁
4.面筋一定要加酵母粉醒发，否则———也可以自己试一下。

2020-02-21