2020年02月21日

面饼原料:
面粉:150克
水:90克
孜然粒（因为家里没孜然粉）、食用油适量
做法:
面粉和温水混合成团后，醒30分钟
切成两块，赶成大薄饼，刷油（不要刷太多），撒孜然粒
卷成长条，然后卷成一圈
压扁赶成略比锅大的薄饼
【注意，油不要刷太多，要不然会溢出来，然后赶薄的时候容易过度分层～我就是因为这个，第二张饼被迫团了重新赶，然后烙出来就不想第一张哪种手抓饼的既视感了，偏硬一点不过一样好吃哈哈哈】
酱原料:
因为家里原料不多，参考了几个食谱自己打的，却意外惊喜，特别好吃
大蒜:3-4瓣（注意切碎，我没切然后把料理机卡住了）
豆瓣酱（家里只有海天黄豆酱了）3勺
五香粉1小勺（本以为加多了，后来发现味道不错）
白糖4小勺（要不蒜太辣了）
番茄酱2勺
姜丝（切一小块就行）
韭黄1根（家里实在没有葱，就用这个代替调味了）
以上原料加适量水，在料理机里打碎，可以提前尝尝味道，心中有数，根据口味喜好适量添加调味
放油烧热后，倒入酱料在锅里翻炒，直起泡泡，加热到浓稠度自己喜欢就好
这个方子做出来有淡淡的蒜香，很好吃

因为没想到这么好吃留的照片不多
图一:切好后被大家抢吃一会儿的样子，右边是第一张饼，有褶皱，比较软，左边是第二张饼，酥脆一点
图二:我剩的酱料哈哈哈，打算待会儿再去做点饼

2020-02-21