印尼超浓椰香黄金糕 鱼翅糕（详细改良版，一次成功）

好配方👏。
材料减半，糖减到76g偏淡（但有甜味），超过六寸模具，应该✖️0.6。 用吐司模具，烘焙纸没裁好，底下漏了。顶上抛起。⚠️
烘焙时间也需要减少。本次：第一轮190度时顶上就无晃动了，第二轮180度不小心把15min看成20min，不过底还好，上焦色但未焦。第三轮上火190度没几分钟，上面就焦的很快，下次要盯着看👀。鱼翅纹路和烤制有关，宁可多不要少。
发酵时上面一层浮沫，泡小，蒙蔽了我的双眼🙈。所以纳闷发酵了半天怎么都没有大鱼眼泡。结果发酵过头有股酒酸味，擦了橘皮、挤了一点汁🍊，完美遮盖。但是⚠️吃的时候有点怪怪的🤨，应该不要放的。🉐️
蛋黄虽多，但是无蛋腥味，不用担心忘记倒白醋。👏
切了15块，最边上有两块靠近顶部的位置没有成鱼翅状，🤔猜测：搅拌不均or烤制不够？其他的顶部也不够好，估计烤制过短，下次上面放个锡纸多烤一会儿➕

2020-02-21