2020年02月20日

澄粉100克 面粉10克，水260克搅拌均匀。大火隔水加热，一定要保持水开的状态，有蒸汽，小火会完成开裂。容器要刷油，蒸好以后在凉水里降温，在凉皮上再刷一遍油取出。油泼辣子：干红辣椒，芝麻，十三香，用大勺把油加热至筷子放进去有气泡，把热油浇在辣椒上即可。凉拌凉皮：醋，生抽，盐，糖，油泼辣子。蒜水：大蒜末加水。

2020-02-20