好物

一次做的量比较少，现吃现做。作为一个调味品。
做法步骤:
1. 黄瓜2根，切成黄瓜条，(瓤可以去掉，这样更脆)。切好后洒盐一层黄瓜一层，不用太多的盐，腌制4小时左右。

2. 把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水倒出


3. 酱油、白糖、料酒、米醋一起放入锅中，待把酱油等煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉（量根据黄瓜多少以及口味调配，喜欢吃甜的，可以多加点糖），掠过水的黄瓜放入晾凉的酱汁。

4.依自己口味，准备姜（切成条）蒜（切成片），辣椒段，青椒段（红椒颜色更漂亮），花椒，八角，芝麻，芝麻油，花椒油


5.冷油下入花椒等大料及姜蒜等，一定要炒香，一定要炒香，能闻到香味。

6.趁热浇在黄瓜上拌匀，放入密封罐中，冰箱保存。也可以凉油放，都可以，这个图片是腌制一天半后的效果。#好物# #晚餐•2020年2月20日#

2020-02-20