2020年02月20日

没有酵母，捣鼓老面做的😄 以500克面粉为例，加了老面水控制在180-200克以内，老面含水。  这个没有加碱也不发酸，需要加碱的应该是老面发的厉害太酸了所以要加碱中和酸。如果发酸500克面大概加碱0.5克  

2020-02-20