2020年02月20日

油条配方：面粉150g，酵母2.5g，小苏打2.5g，盐1.5g ，鸡蛋半个，水75g，油10g，面提前和好，放了一晚，早晨发起来了，折叠面，没有揉，擀片大约0.5厘米厚，切条，两条重叠压一下，二次醒发，油温不能太高190—200度之间，下锅时两头抻了一下，下锅后及时翻转。上次的配方也好但偏咸。这次感觉满意。炸糕的口没封严实有点裂。馋了。一会烙饼裹油条😋

2020-02-20