《Tinrry+》古早蛋糕 （10英寸配方）

下面的烤盆高度不够2厘米，放进蛋糕模后能装的水更少，所以成品不够湿润柔软，反而像戚风。下次还是隔水来烤吧。用10厘米硬纸皮包锡纸来加高模具，蛋糕还是能爬到顶，不过出炉就有点缩腰了，应该是油温偏高了。没有温度计，很难判断油温在70度左右，不高于80度。可能是锅底刚冒油花时就可以了。

2020-02-20