2020年02月19日

材料：鸡蛋4个、白砂糖40克、柠檬1个

1.鸡蛋4个，蛋黄蛋白分离，挤点柠檬汁
2.30克白砂糖分三次加入蛋白，打发至大弯钩状态，10克白砂糖打发蛋黄
3.取三分之一蛋白加入蛋黄中搅拌均匀，然后和剩余蛋白一起搅拌均匀，倒入六寸模具中
4.烤箱上下火160度烤45分钟（180度烤25分钟也可考虑）
5.20分钟时，在上面加盖一层锡纸
#下午茶#

2020-02-19