斑马纹戚风蛋糕

#我的面之缘#
第一次烤斑马纹戚风，特意记录一下，以便下次做的时候查看。
怕放可可粉易消泡，蛋白打发的时候特意打发到了直立得小尖，烤的时候炉温调到了150°，52分钟，蛋糕烤制过程中表面开裂挺严重，应该是蛋白打发过度。分蛋糊的时候，可可的分了1/3，原味蛋糊放了电饭煲配备的勺1粥勺，可可的放了吃饭的勺子2勺，可可的留的有点多了，剩了一点儿，做了一个纸杯蛋糕。
感觉稍稍有点甜，下次减几克糖试试。

2020-02-19