自制河粉

我没有木薯淀粉（特殊时期买不到）用的是葛根粉。大米是东北米（貌似籼米也不好买），200g大米按比配水泡了一晚上磨的。没有蒸的工具，用电饼铛做的，200g米的量正好这样五张皮子（炒出来是两个成人的量）。每一层都刷了大量的油，但是不知道是大米的原因还是淀粉的原因皮子比较黏，因为油多，凉了以后切都没有问题，也能撕开，但撕开后就容易黏在一起了。吃起来韧劲不够。豆芽是自己发的。做的素河粉。#午餐•2020年2月19日#

2020-02-19