全麦粉冷藏发酵法（馒头包子等，非面包）

600g粉，放了4克酵母，约350的水，揉成三光的面团，放冰箱冷藏过夜，早上发现面团变软很多了，手感很好，解冻发酵约2倍大后（天气冷，发酵慢，我用了约1.5小时），做了25个全麦包子，好吃😊

2020-02-19