2020年02月18日

戚风蛋糕胚
       6寸/8寸/10寸
蛋白糊
蛋白3个/5个/8个
砂糖25g/50g/100g
柠檬汁  几滴

蛋黄糊
蛋黄3个/5个/8个
砂糖15g/30g /47g
玉米油48g/80g/120g
牛奶40g/80g/125g，
低粉60g/120g/187g
香草精几滴

蛋白糊材料混合，打发至硬性发泡，糖要分三次加入，最后一次滴入几滴柠檬汁

蛋黄糊材料除低粉外混合均匀后，加入几滴香草精，再筛入低粉

先舀三分一蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀，再将剩余蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀，无颗粒状，注意不要搅，应从下至上翻拌！

入烤箱，上下火150度，烤50分钟

2020-02-18