零失误的红烧带鱼，经典家常菜，吃了就忘不掉的味道

HMart带鱼打折，$3/lb，胳膊长，一条4磅，最宽的地方切段巴掌大，吃起来很爽。买回来去内脏，钢丝球把内脏周围和鱼皮（原来黑色鱼皮很容易擦掉，看起来干净一些，没做对照试验，不知道是不是也有去腥效果）都擦一擦，切断，葱姜蒜料酒腌，涂淀粉，宽油炸，红烧，麻烦了点，不过味道挺不错。鱼分三份，一份红烧好随时吃，一份干炸完准备红烧，一份正在腌，递补着每天都有带鱼，美好。

2020-02-18