2020年02月18日

以前也做，但今天稍稍改良了一下，味道升级，老公直接舔盘！连最后的汤汁都舍不得把其它菜和米饭拌进去呼啦啦吃干净。想记录下来，下次再拍照建菜谱。
1.  用生粉1勺，胡椒，鸡蛋清，少许郫县豆瓣酱，白葡萄酒，将牛肉丝（尽量切薄一些）腌制30分钟。
2. 热油，放姜丝，干辣椒和大葱段爆香（直到干辣椒有点焦香）放入腌制好的牛肉，翻炒。加入适量大蒜，生抽，老抽，糖。过程中根据情况加油，保证牛肉的滑嫩。
3. 最后放入芹菜继续炒至断生，出锅前放花生，味精，新鲜小米辣。

2020-02-18