2020年02月18日

教程，大致回忆如下:1.准备三个鸡蛋，蛋黄，蛋清分离；2.蛋清置于冰箱冷冻15分钟；3.200ml鲜奶，蛋黄逐个放入鲜奶中搅打至完全融合；4.筛入30g糖粉，与蛋黄鲜奶液混合，再次筛入30g玉米淀粉，搅拌至顺滑无颗粒状态，过筛备用；5.取出蛋白，称取30g糖粉，在打发蛋白的过程中分三次加入；6.将打发后的蛋白与鸡蛋液分次进行混合，得到的混合液倒入模具；7：烤箱上下火130℃，五十分钟，水浴烘烤。

2020-02-18