PH大师的马卡龙

老师，我的面糊出来特别粗糙，烤好没有裙边，冷却之后能揭掉，外表很薄脆，上部空，下部潮，用的不是老蛋白，还有一个是杏仁粉有点久，过筛出来很多粗颗粒，是杏仁粉不好，然后没用老蛋白原因么

2020-02-17