ciabatta

第二次Ciabatta，去掉了小熊菜谱里锻炼手臂的20分钟，保留了4次折叠的2小时发酵和烤箱40分钟温暖proof，增加了冰箱过夜发酵。还是没有大气孔。最失策的是因为没有烘焙纸了直接放在了石板上，然后就跪了.....
气孔再琢磨琢磨吧。内部的柔韧劲儿太喜欢啦
#ciabatta# #失败也要骄傲的记录#

2020-02-17