2020年02月17日

手撕鸡（低脂菜）
材料:鸡胸肉，鸡腿肉，黄瓜，葱姜蒜，彩椒，辣椒油，小葱，蚝油，生抽，花椒，盐，五香粉，胡椒，糖，醋，芝麻，橄榄油，芝麻油。
制作:
1，鸡腿去皮，和鸡胸肉一起凉水下锅，放葱姜，料酒，大火烧开，打去浮沫，煮20分钟。出锅凉凉，手撕成块备用。
2，辣椒油制作，五香粉，辣椒粉，盐，凉橄榄油拌匀，锅里烧油，7成热，分次浇到辣椒面上，能吃辣的，可以等辣椒油凉了，再加一点辣椒面。
3，葱姜蒜捣汁，加凉开水备用。
4，鸡肉加葱姜蒜水，辣椒油，花椒面，糖，醋，蚝油，生抽拌匀，装盘前盘底垫黄瓜片，装完盘淋麻油，撒葱花即可。

2020-02-17