午餐•2020年2月17日

#午餐•2020年2月17日# #瘦身#

苦瓜鸡蛋饼

1.苦瓜半根去籽去瓤，切末备用（嫌苦的话，盐腌10分钟后撰干水分）。

2.打三个鸡蛋，加入底味：盐，少许黄酒，适量鸡精，然后将苦瓜末倒入搅拌均匀。

3.平底不粘锅，热锅凉油，4成热，倒入蛋液，铺满锅底。

4.待其凝固后，火力改大一些，并轻轻推动锅子，以免锅底中间焦掉。


5.然后颠锅将鸡蛋饼翻转到另一面再煎一下（菜鸟同学，可以用锅盖作为辅助工具，盖紧锅盖，倒置锅子，然后锅盖上的鸡蛋饼轻轻滑入锅子，煎另一面）

6.成型后出锅，摊在厨用纸上，切米字刀分八份，装盘即可。

2020-02-17