午餐•2020年2月17日

菜名：肉末扒茄子
主料：长茄子300克、五花肉30克。
辅料：葱姜各5克、蒜10克、红椒15克、香葱15克。
调料：蚝油10克、酱油20克、老抽5克、料酒10克、白糖3克、鸡精2克、水淀粉30克、盐3克、食用油适量。
步骤：1、将茄子蓑衣花刀，五花肉切末、其他辅料分别切末。
2、锅内加油烧至五成热、下入茄子炸制金黄成熟捞出沥油。
3、另起锅加油，放入肉末煸炒、放入葱姜爆香，加水和调料调味，放入茄子排列整齐。
4、小火焖制入味，收汁勾芡装盘，撒上蒜末和香葱、红椒即可。#家常菜#

2020-02-17