墨西哥鹰嘴豆丸子（falafel）【烤箱版】

自动国外回来，一直心心念念brunch里面的falafel，终于找到食谱了，必须这里Mark下
1、主料：鹰嘴豆或者其他豆豆，可以打成泥，如果混合蔬菜泥，也可以保持一些整颗粒的，口感更丰富。
2、辅料：西兰花、胡萝卜都可以，但是必须要杀水，制作丸子的时候一定要挤干水份，这样烘烤出来才有那种干面的口感。
3、调料：孜然粉、大蒜和欧芹一定要多加，这个是灵魂，然后根据自己喜好适当增加海盐、五香粉、混合香料以及辣椒粉等等。
4、定型：打入1颗鸡蛋，5g左右泡打粉，可以选择加入少许生燕麦或者少许全麦面粉之类的，最好放一些cheese（因为家里没货了，今没放）
5、烘培：表面和底部刷油，小烤箱，230度10分钟+200度10分钟
6、蘸酱：蕃茄酱+黄芥末酱1:1，配上酸黄瓜

2020-02-17